I NOSTRI CRUDI DI MARE
Misto di pesce crudo servito su ghiaccio
Ostriche Fines de claire (cadauna)
Scampi di Manfredonia, Gamberi rossi della sicilia (cadauno)
Tartara di salmone, mela verde, calvados e uova di salmone
Tartara di tonno rosso con avocando all'olio e limone
Tartara di ricciola
Ricci ( a secondo mercato)
SPAGHETTONI CACIO E PEPE CON TARTARA GI GAMBERO
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ANTIPASTI
Antipasto della casa (marinati,insalate e gratinati)
Polpo crocconte con purè di fave e cime di rapè
Zuppetta calda del pescatore con crostini
Code di gamberi al vapore con avocado e arance di Sicilia
Salmone marinato agli agrumi, blines integrali, guacamola
Insalata di code di scampi alla catalana(pomodori sardi,cipolla di Tropea,balsamico)
Parmigiana di melanzane con pesce spada affumicato e mozzarella di bufala
Millefoglie di pane carasaù, alici marinati, burratina e pomodori secchi
Fiori di zucca farciti alla sorrentina(mozzarella e ricotta di bufala,acciughe)
Misto di frutti di mare gratinati al profumo di erbe aromatiche
Cozze a piacere
PRIMI PIATTI
Tagliolini freschi al burro con Tartufo bianco d'Alba ( S.S )
Paccheri freschi all'astice e pomodorini gialli del Piennolo
Spaghettoni cacio e pepe con porro croccante e tartufo nero di Norcia ( S.S)
Tagliolini fatti in casa con scampi e funghi porcini
Linguine aglio olio e peperoncino,con gamberi rosa e salicornia
Scialatielli freschi ai frutti del mare mediterraneo
Spaghetti alle vongole veraci e bottarga di muggine
Ravioli di branzino fatti in casa al ragù di scampi e aragosta
Tagliatelle fatte in casa al ragù di vitello e funghi porcini
Risotto ai frutti del mare mediterraneo con scampone reale
Secondi piatti di carne
La vera fiorentina di manzo con patate al profumo di rosmarino
Costata di manzo (400 gr.) alla griglia con zucchine fritte
Filetto di manzo adulto alla griglia / o al pepe verde
Costoletta di vitello alla milanese con patatine
Tagliata di controfiletto con funghi porcini
I SECONDI PIATTI DI PESCE
Trancio di pesce spada panato alla palermitana e grigliato con cavolo rosso marinato
Tonno rosso in crosta di sesamo con caponata di ortaggi freschi
Astice alla catalana
Filetto di branzino in crosta di patate con zucchine fritte
Ricciola in guazzetto di frutti del mare mediterraneo
Filetto di dentice con funghi porcini e patate novelle
Baccalà delle Lofoten in crosta di mandorle con fagioli cannellini cotti al fiasco
Orata nostrana alla castellana(olive verdi, vongole, gamberi, basilico e pomodorini)
Rombo chiodato con carciofi e patate novelle
Gran misto di pesce del mediterraneo alla griglia(di tutto un po) per due persone
Fritto di scampi, calamari e zucchine novelle
Branzino nostrano al sale grosso di Trapani (per due persone)
CONTORNI
Le insalate a piacere
Misto di verdura cotta al vapore
Spinaci freschi al burro / o aglio, olio e peperoncino
Misto di verdura cotta al vapore
Patatine fritte / o Sautèes
DESSERT
Il nostro carrello di dolci fatti in casa
I Sorbetto
Torroncino o Tartufo affogato al caffè
Frutti di bosco
Frutta assortita di stagione
Bevande
Acqua in bottiglia
3
Acqua in bottiglia piccola
2
Caffè
2
